五花肉炖豆角

作者： 小吆果

绝了，好吃到想哭，这才是炖菜的样子

用料

• 五花肉 300克
• 土豆 1个
• 豆角 300克
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 葱 2段
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 适量
• 料汁：
• 料酒 2勺，10克
• 生抽 2勺，16克
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 2勺，30克
• 冰糖 7克

五花肉炖豆角的做法步骤

步骤 1

五花肉泡出血水后，先切宽条

步骤 2

再切块，大概是2cm*1cm就可以了

步骤 3

肉洗净沥水，我用厨房纸吸了下水，以防崩，干料和料汁都准备好

步骤 4

锅中放一点点油，大概五六克

步骤 5

小火放肉慢慢煎炒出油

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步骤 6

步骤 6

煎好后放入干料炒香

步骤 7

然后加料汁翻炒到肉裹满酱汁

步骤 8

倒入1500ml开水，煮开后盖锅盖关中小火，煮60分钟

步骤 9

豆角和土豆洗净，分别切断和切块，沥干水

步骤 10

煎锅放油，倒入豆角放入1克盐小火煸

步骤 11

煸到微微皱就盛出来备用

步骤 12

用炒豆角锅里剩的一点油倒入土豆快速裹上油

步骤 13

中大火煎到表面微焦就可以盛出来了，不要煎太过，这一步是为了后边下锅炖的时候不散开，但是如果煎的煎脆那也没办法入味了

步骤 14

开盖翻入豆角和土豆，大货炖个15分钟，边炖边把大料挑出来

步骤 15

出锅前5分钟我又放了点锅饼

步骤 16

香而不腻

菜谱创建时间：2022-02-17 12:35:28