红烧排骨

作者： 老林家的菜单

用料

• 姜片 4片
• 八角 3个
• 冰糖 适量
• 排骨 一盘子
• 油 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 葱 少许
• 老抽 半勺
• 盐 少许
• 蚝油 半勺

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨均匀剁成段，起锅烧水冷水下排骨，进行焯水，一勺料酒去腥，撇去浮沫，煮两分钟

步骤 2

捞出排骨，用锅里的热水将排骨清洗干净

步骤 3

锅烧热，倒入少量油，加入适量冰糖，煸炒，中火将其炒化。白糖炒至微黄色，下排骨，葱姜，八角煸炒

步骤 4

炒至糖挂匀排骨，下一勺生抽，一勺料酒，半勺蚝油，下开水，将排骨淹没，再下半勺老抽调色，盖锅盖转小火炖一个小时

步骤 5

一个小时后进行收汁，尝一下咸淡，加入适量盐，可以加速收汁

菜谱创建时间：2022-02-17 12:21:59