鲫鱼去鳞，去膛洗净，切花刀
萝卜削皮，擦丝，用盐腌制十分钟
锅热放油，少撒一点盐，放入鲫鱼煎至两面焦黄（时间关系就没有再用锅铲铲碎，那样汤色会更加浓白）
砂锅先放水，加姜片，料酒，煮开
姜煎好的鲫鱼放入砂锅内（瞬间浓白），大火煮十分钟
加入萝卜丝，粉丝继续大火煮五分钟，加盐调味关火
碗底放胡椒粉，盛入鱼汤
撒香菜沫，几滴香油，香醋。完成。