小美版：吃不厌的红豆松糕

作者： 小宝米花

儿时的记忆：小时候，在过年前，外婆和舅妈就会自己在家做几个大大圆圆厚厚的松糕，然后派舅舅或表哥表姐从宝山骑车到浦东周浦，给我们送到部队家属院来，妈妈就会把松糕切成一块块，晾在一个大筛子上，晾干保存。然后每天早上蒸几块配上稀饭就是一顿美味的早餐，在那个年代，松糕对我们来说，真的太好吃啦！ 那个年代，小孩子没那么多零食，一到下午就肚子饿，所以，趁妈妈不在家，悄悄地拿着晾晒着变硬的糕吃，哇！太硬了，根本咬不动，小脑筋一动，放碗里倒入热水，泡一泡一样好吃哎！😋 现在我依然非常爱吃松糕，自己动手做，真正做到了吃松糕自由，哈哈哈！😂😂

用料

• 红豆 100克
• 红豆汤汁 150克
• 糯米粉 130克
• 粘米粉 170克
• 白糖/红糖 40克
• 色拉油 10克
• 蜜红豆 60克

小美版：吃不厌的红豆松糕的做法步骤

步骤 1

红豆隔夜浸泡，第二天早上煮

步骤 2

煮到红豆的汤汁变红色，煮大概20分钟左右，就把汤汁过滤出来150克放凉备用。

步骤 3

两种粉+糖40克+油10克+红豆汤汁150克，大致拌到无散粉

步骤 4

把混合好的粉团入小美主锅，时间设10秒，速度6.5打散

步骤 5

打散后的糕粉倒入蒸盘过筛两次

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步骤 6

步骤 6

然后，把筛好的粉取三分之一用来拌蜜红豆，成为红豆粉。（这一步忘拍照） 模具垫湿纱布，然后就先洒一层粉，再一层红豆粉，再粉，再红豆粉，最后一层必须是粉，表面根据自己喜好装饰。

步骤 7

入蒸烤箱100度蒸50分钟，糕和模具边缘有空隙就说明蒸熟了。左边👈的是用了红糖，右边👉的是用了白糖。白糖做的颜色粉粉的很少女哦！

步骤 8

出炉稍凉后倒扣在保鲜膜上，揭掉纱布用保鲜膜把糕包起来，表面用牙签扎孔散热气。（保鲜膜必须是耐高温的）

步骤 9

等完全冷确后，切块

步骤 10

喜欢吃热的可以隔水蒸后再享用

步骤 11

真的是吃不厌的红豆松糕，随意搭配，简单又美味

步骤 12

用了这款模具

小美版：吃不厌的红豆松糕的小贴士

1.此方做一个六寸松糕，模具是六寸的蒸糕模，底部有洞，🍑宝有售。 2.蜜红豆用的是市售的，你也可以自己做。蜜红豆较甜，所以配方里的糖根据自己口味调整。

菜谱创建时间：2022-02-16 12:20:02