牛排骨用小美3个5清洗后冷水下锅焯水后备用。
用菜油把八角和姜片爆香后下牛排骨，再加入适量生抽和一勺黄豆酱，炒至牛排骨上色后倒入小美主锅里，加温水没过牛肉大概2厘米左右，再加入五六瓣大蒜，2勺黄豆酱，适量的盐，和适量红糖或者黑糖，小美99分钟温度98速度反转小勺。时间到后根据排骨的软硬程度适当增加时间，或者倒入其他锅里放燃气灶上用最小火慢炖适当时间。