西红柿去皮洗净切碎备用，鸡蛋打散搅拌均匀备用，芹菜切碎备用，锅烧热放油热倒入鸡蛋，炒嫩点盛出，锅烧热放油倒入西红柿放盐继续炒出汁盛出，锅里加水烧开，放入折断的面条，煮开加入切碎的西芹和炒好的西红柿以及鸡蛋继续煮软即可。
盛碗，开吃！