牛肉千层饼

作者： 王大球兒

好吃的牛肉千层饼，鲜嫩多汁的馅料秘诀在哪里？

用料

• 牛肉馅 500克
• 面粉 500克
• 大葱 1根
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 香料水 适量

牛肉千层饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水揉到三光（盆光，手光，面光）

步骤 2

面里加了一勺猪油，不要问为什么，奶奶留下的方法了

步骤 3

牛肉馅里加蚝油，生抽，豆瓣酱，糖，料酒，香料水（陈皮，生姜，花椒，香叶，山楂泡水）鸡蛋（这刚好是一个双黄蛋），牛肉比较瘦，里面多加油调陷，直到肉馅起粘性。

步骤 4

加入大葱，最后撒盐调味。调陷的料要略咸一点。

步骤 5

面皮铺好，如图切好，放上陷……

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步骤 6

步骤 6

从下面开始折

步骤 7

继续折

步骤 8

最后一层啦

步骤 9

包好～

步骤 10

按扁扁哒～下油烧热两边煎金黄，小火盖盖子闷2-3分钟

步骤 11

切好～

步骤 12

这只肉加多了…………嗯，我就喜欢皮薄陷多的赶脚～

牛肉千层饼的小贴士

面团要软一点，容易扯开，手粉勤撒，不然容易粘板上哟

菜谱创建时间：2022-02-15 21:41:51