自制毛豆腐、腐乳

作者： 大芳来了

自己做腐乳，享受一下看着一块白豆腐变成一个毛绒绒小可爱的过程

用料

• 豆腐 巴掌大4块
• 二锅头 4小瓶
• 腐乳菌 5克
• 五香粉 3包约90克
• 辣椒粉 3包约90克
• 盐 约90克（五香粉45克辣椒粉45克）

自制毛豆腐、腐乳的做法步骤

步骤 1

老豆腐

步骤 2

切块上锅蒸5分钟

步骤 3

豆腐晾凉，准备好腐乳菌，温水泡开，豆腐块在菌水里全身滚一遍，筷子烫一下消消毒

步骤 4

笼屉保证无水无油。放笼屉里，间隔摆好。不要盖上锅盖，它需要呼吸，上面盖块笼布之类的，这是第二天的样子

步骤 5

第三天，看这毛绒绒，心被萌化了

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步骤 6

步骤 6

再来一张，小心脏受不了的好美

步骤 7

准备五香和辣椒两种口味，二锅头高度白酒

步骤 8

开始喽！毛豆腐先在白酒里全身滚滚

步骤 9

再在调料里全身滚滚，盐与调料比例约1：2，这是我的口味啊

步骤 10

容器无水无油，挨个装瓶

步骤 11

辣椒的格外诱人有木有？

步骤 12

茶油菜籽油什么油的烧热，放花椒炸出香味，晾凉

步骤 13

油倒入瓶中，盖紧。现在2月份，常温保存，着急一周后开吃，不着急3周后开吃。这是油腐乳，若是做水腐乳，就把油换成水，放调料烧开晾凉装瓶即可。

菜谱创建时间：2022-02-15 20:02:51