准备：鸡蛋打散，其他材料焯水、切碎。 我使用了提前准备好的速冻材料，化开即可（荠菜化开后开水过了一下） 1⃣️热锅冷油，打鸡蛋液，筷子画圈搅拌（为了让鸡蛋碎），基本凝固即可，盛出备用； 2⃣️热锅冷油，放入虾仁段、香菇丁、圣女果小块、荠菜碎，翻炒，小火，小火，小火； 3⃣️放入米饭，翻炒，米饭要一粒一粒全部用铲子铲开，和菜混合翻炒，全程小火、小火、最小火； 4⃣️放入枣肠丁、鸡蛋碎，略翻炒； ✅关火、摆盘、一个圣女果拦腰切开装饰，白萝卜咸菜佐餐。