馅料打碎:熟黑芝麻15克+熟花生7.5克+赤藓糖醇5克,加入电动蒜泥机里打碎(馅料太少,大机器都挂杯了)。黄油15克微波炉(高火15-20秒)加热融化后加入打碎的馅料,拌匀放入冰箱冷冻层10分钟左右,黄油凝固就可以用刀分四份团球,保鲜膜隔开,放冷冻层待用。
皮准备:洋车前子壳5克+椰子面粉10克+ 赤藓糖醇5克+凉开水55克。基本成团后喷一丢丢橄榄油。面团准备好后分4份,加入冰箱冷冻层的馅料,包汤圆,不是很少包,慢慢掌握技巧。(收口多出的面团被我揪下来压扁封口了)
煮:纯净水加桂花煮开,水开后加入汤圆转最小火煮3分钟。完成