我家不开裂版汤圆（小美）

作者： 柚子家美食厨房

孩子们最爱黑芝麻馅儿汤圆，为娘已经练的炉火纯青了，这会是孩子们以后惦记的“妈妈的味道”吗？😛 这次的量做了15个汤圆，还剩的馅儿可以搓好冷冻，以后想吃就拿出来直接包。

用料

• 黑芝麻馅儿： 如下
• 黑芝麻 100克
• 冰糖粉 50克
• 猪油 80～100克
• 汤圆面皮： 如下
• 糯米粉 200克
• 水 160克

我家不开裂版汤圆（小美）的做法步骤

步骤 1

称200克生芝麻，当然也可以用熟芝麻，不过我觉得在家把生的炒熟更香！

步骤 2

洗两遍用漏网勺捞出

步骤 3

小火开始炒吧，需要不停翻炒哦，千万别糊了！

步骤 4

听到噼里啪啦声就可以出锅冷却啦

步骤 5

30秒速度10 再加80克自己熬好的猪油+50克冰糖粉，这一步忘记拍照了

步骤 6

10分钟/80℃/速度2 再倒入盘中，冷藏两三个小时后或者冷冻20分钟后再搓圆球，约10克或15克吧，新手记的把馅儿搓小点才容易包进去，降低失败率😄

步骤 7

160克温水+200克糯米粉，揉成团后揪30克左右放开水锅里，熟了漂起来捞出来冲凉放进刚才面团里一起慢慢揉进去，静置醒发20分钟后开始包吧！这一步是不会开裂的小窍门哦！ 黑点点是食用竹炭粉揉进去的，或黑芝麻酱也可以😊

步骤 8

随意发挥吧

步骤 9

像熊猫汤圆还是⚽️汤圆呢😄

步骤 10

借用一下别人发的小贴士吧！

我家不开裂版汤圆（小美）的小贴士

耐心 用心 没有什么能难倒你的，试试吧😄

菜谱创建时间：2022-02-15 13:52:17