冰箱的年糕正常都是硬梆梆的，拿出来整个热水里待几分钟。
热水泡过的年糕条切成厚片，继续水里泡着。
一般我切这么厚。（年糕太硬切不到，别霸王硬上弓，可以微波炉加热半分钟试试）
下油锅前先稍微沥干水份，省得进锅中大爆炸。
全程小火，锅中放油，下年糕片慢慢煎。
年糕真的很黏，翻面时互相直接难解难分，使筷子的我废老大劲了。但是还是要翻面煎成两面都脆脆的。
年糕片两面都煎到发黄，且表面有很多小泡泡样，就可以出锅了。
调个蘸料：烧烤料、酱油、耗油、椒盐、胡椒粉等等，任何家里有的调料混合了拌拌。（当然这是看自己的口味放，不好吃就倒了重新配好啦）
年糕太硬切不动，可以微波炉加热一下，或者热水泡一下再切，别霸王硬上弓容易割了手。 油的多少取决于你喜欢的脆皮程度，油多当然年糕也会酥脆的部分更多。 煎出来的年糕片是外脆里糯的，内里真的很粘糯的，消化不好的人适量吃啊。 蘸酱完全看自己的口味，没有硬性规定的。