地瓜粉（即红薯粉）用吃饭的饭碗装一碗，倒在一个大盆子里。用同个碗倒入3碗清水。地瓜粉：清水＝3：1的量调配就好。加入一勺盐一勺鸡精，大蒜叶切碎一起倒入大盆中，搅拌均匀。
牛肉切碎点，多放点油，进不粘平底锅煎一下。
牛肉炒至微微焦香，能明显闻到牛肉香气就可以倒入调好的面糊，往平底锅中均匀倒入半盆面糊。
持续大火煎至面糊稍微收干，呈现透明状。
用锅铲将整片面糊像切披萨一样切成几片，方便翻面。
翻完面就是这样子，面糊已经完全凝固。打入两个鸭蛋（家中没有鸭蛋也可以打鸡蛋）
拿锅铲将鸭蛋打散摊开，让烙均匀沾满蛋液，煎1分钟再翻面。
至蛋液熟透有微微焦香，即可起锅淋上鱼露，洒上切碎的香菜，上菜啦！