1. 取三冬笋，将其去皮，对半切开，放入锅底。
2. 选冬日下霜之后的盖菜，特甜。买一大颗盖菜，洗净，切寸段，放入锅内。加7-8粒小冰糖，2-3片生姜和桂叶，一粒八角，加一小碗水，一小勺盐，放入高压锅内与冬笋共煮。美味、清甜、可口、消食。春节油脂摄入过量，素食者必备良品。重口味者，亦可小碟另加酸辣麻油汁，蘸酱食用。