微波版香菇酿肉【马克西姆微波炉】

作者： 咖啡私房菜

咖啡家在广东，广东人素来喜爱酿菜，豆腐、辣椒、茄子、丝瓜、油豆腐。。。都可以用来制作酿菜。也许大家不知道，香菇也可以制作酿菜，用马克西姆微波炉制作香菇酿肉操作简单，快速高效。香菇口感香韧带着满满的肉香，肉馅吸收了香菇的水份，滋润不柴，口口留香，太美味了。

用料

• 鲜香菇 9朵
• 肉馅 100克
• 小葱 1根
• 姜 1块
• 枸杞 9粒
• 淀粉 15克
• 酱油（入肉馅） 2汤匙
• 酱油（勾汁） 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白胡椒粉 2克
• 盐（入肉馅） 2克
• 清水 3汤匙
• 盐（泡香菇） 3克

微波版香菇酿肉【马克西姆微波炉】的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

香菇去蒂。

步骤 3

水中加入3克盐，倒入香菇，取两个碗扣在香菇上，可以将香菇扣入水中。10分钟后清洗取出。

步骤 4

小葱白切碎，姜切末，入肉馅中，葱绿切葱花。枸杞泡软沥水备用。

步骤 5

肉馅调味：酱油2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐2克，白胡椒粉2克，淀粉5克，顺时针搅拌均匀至上劲，静置备用。

步骤 6

将肉馅抹入香菇窝中，用筷子压实。

步骤 7

将香菇肉胚置于深碗中，覆盖保鲜膜，用牙签扎些小孔。放进微波炉中。

步骤 8

马克西姆微波炉，微波按键选择100P，时间8分钟开始工作。

步骤 9

时间到，打开微波炉散热，取出深盘，记得用专用隔热手套。

步骤 10

勾兑料汁，10克淀粉+1汤匙酱油+3汤匙清水，搅拌均匀。

步骤 11

香菇在微波的过程中会出一些水份，将深盘中的水倒入炒锅内，小火加热，倒入料汁，汤汁浓稠关火，用汤匙浇在香菇酿肉上面，摆上枸杞，撒上葱花，完成。

步骤 12

成品图

步骤 13

美味就是这么简单。

微波版香菇酿肉【马克西姆微波炉】的小贴士

1、咖啡在网上买菜，香菇的个头大小没得选。自己去超市买菜的朋友可以选择个头和伞径相同的香菇，做出来的菜品卖相更佳。 2、香菇要用盐水浸泡，去除异味，还可以杀菌。 3、用微波炉烹制食物，切记用微波专用的保鲜膜覆盖，锁住水份和营养。 4、最后的料汁不可省略，既可以滋味肉丸，又提高菜品卖相。 5、由于网购的香菇较小，肉馅没有用完，剩余的肉馅可以冷藏以后包饺子用。 6、咖啡使用的是马克西姆勒芒微波炉，颜色喜庆，设计复古，在天猫搜索马克西姆旗舰店即可找到同款。

菜谱创建时间：2022-02-14 13:37:08