鱿鱼处理干净，头尾分开，加盐腌制10分钟。锅内水开后下锅焯水。捞出沥干水分。 2个鸡蛋+适量淀粉+少许黑胡椒混合均匀，可以挂糊即可，鱿鱼外面一圈裹上鸡蛋淀粉糊糊。里面不用管。 锅内热油，下一个鱿鱼脚试一下油温，如果一放进去就冒大泡泡，代表油温够了。 鱿鱼下锅炸到两面金黄就可以出国了。