金针菇加盐洗净撕成小朵或切成片
碗中打入鸡蛋加酱油几滴，盐半勺，五香粉三分之一勺 （勺为调味小勺容量）
在碗中放入少许淀粉备用
将金针菇放入鸡蛋液裹匀 再放入淀粉中，要保证正反两面均匀粘上淀粉 最后放入空气炸锅
金针菇表面刷油 空气炸锅200度烤12分钟 三分钟后翻面刷油（正反两面各刷一次即可） 途中需要翻四次面，每隔3分钟需要翻面一次
炸好后夹出撒上芝麻和烧烤蘸料 没有烧烤蘸料加入辣椒面 孜然粉 芝麻 盐，味道同样很好
金针菇洗完需要控干水分或直接用厨房用纸吸干水分。 空气炸锅底部需要刷油防粘。 淀粉粘的太少不起面衣，需要多粘一些淀粉。 一定要保证多次翻面，不然面衣不够酥脆。 之前在底部垫过锡纸但是成品失败了，个人建议炸锅不要垫东西空锅使用会比较好。