鸡蛋不用分离，加入柠檬汁和盐 代糖。 （最好用一个导热性比较好的大碗来盛。）
碗底下隔热水，便于全蛋打发。 电动打蛋器开高速打发。
打发到鸡蛋体积膨大，颜色发白，拿起打蛋器画八字不易消失为止。
加入魔芋精粉，一点葱花，以及剩余调味料。电动打蛋器开最低档打几秒钟，混合均匀就可以了。
将面糊从较高处倒入铺了油纸的方形或长方形模具中，微微刮平表面。
震两下震出大气泡。 表面撒些葱花，想要更咸香一点，就撒点孜然之类的。 提前预热好的烤箱，上下火150度，中下层烤20分钟左右。（具体温度时间自行调整）
烤好后取出晾凉。
看看正面。
看看反面。
柔软有弹性。
接下来制作奶酱。 小锅中加入奶酱的所有材料，混合均匀。
开中小火加热，期间不停搅拌防止结块。直到奶酱变得浓稠就可以关火了。盛出备用。
冷却好的奶酱搅打几下，让它变得顺滑。 把酱均匀涂抹在没有放葱花的那面。
想方设法把它卷起来。 卷起来之后，可以拧住油纸的两端，冷藏两个小时及以上让它定型。（冬天温度较低的话，室温就够了）
切掉它的pp。。。。
卷的时候完全不会开裂。
蛋糕体比较有韧性，吃起来有点噎，但蛋香味浓郁，咸甜口的蛋糕吃着也不会腻。
一整条蛋糕卷热量如图。
柠檬汁可以用少量白醋代替。加柠檬汁一是为了去腥，二是酸性物质的加入能让鸡蛋更好打发。