造型馒头 压面机

作者： 努力减肥的Katrina

引入汤种的馒头 凉了也很松软 很适合给小朋友带着当午餐 如果有老面也可以加一些 20%左右 会更好吃 我是懒人基本不用手揉面 基本就是压面机来来回回反复折叠压 20-30次左右就可以达到筋顺 柔软的状态 🌸方子中选配的都是可有可无的 不影响基本成品 只不过加了会更上一层楼 🌸坐标北方 室内温度 ❄️冬天22度 二发（所以用料成团之 后 室温基础一发之后再进行压面顺筋 调色 造型 二发 蒸制）冬天有暖气 实在是太干了 面粉也干 一般我都会多加5-10g左右的液体 ☀️夏天25度 直接一发 (材料成团之后直接进行压面顺筋 调色 造型 发酵 蒸制) 🌸我给的量大概可以分4个40g左右的基本馒头剂子 可以馒头造型。我一般都会包馅 豆沙或者菜肉什么的 会分到5个30g左右的剂子包15-20g的馅儿 （3-4岁孩子吃馒头包子的大小） 🌸可以材料翻倍做 蒸好放凉直接丢进冰箱里密封冷冻起来保存 可以存很久很久 懒得做饭的时候 也不用解冻直接拿一个出来蒸10分钟 同时蒸一点蔬菜 虾或者鱼肉 再搭配着一杯牛奶 肉 蛋 奶 碳水全友颜值还高

用料

• 普通面粉 100克
• 汤种 45克
• 牛奶常温 25克
• 酵母 1-2克
• 糖（选配 发酵更快） 3-5克
• 老面（选配） 15-20克
• 食用油（选配 成品更光滑） 3克
• 各种果蔬粉进行调色 适量

造型馒头 压面机的做法步骤

步骤 1

水：面粉 1：5 混匀 中小火搅拌成浆糊～～我都不测温度 看状态就行 一般都在65-70℃左右就糊化了～～～保鲜膜贴面封 放凉备用～～～这就是汤种啦～～～（没有照片 网偷一张 差不多就是这么个意思吧 侵删）

步骤 2

所有材料 都放一起搅和搅和 这个步骤厨师机机器不如我快 我就直接下手了 （我是翻了4倍的量做的）

步骤 3

基本成团之后静置15-20分钟 再给它随便揉一次 就可以得到光滑的面团 但如果你懒（比如我） 停在这样粗糙的样子就给它进行一次发酵也是没问题的 如果太干可以适量增加一些（10g）液体 不要太硬 因为后续要添加果蔬粉 会吸水 还是在一开始就不要给面团太硬了～～

步骤 4

加果蔬粉 一点一点的加 一边加 一边压 调色 排气 顺筋一次搞定 当然你用手揉也是可以的 我～～主要是不会～～～还有我懒啊～～～

步骤 5

调色的时候如果果蔬粉加的多 尤其是竹炭粉和巧克力粉非常吸水 面团会太干 不好包馅儿 就用喷壶喷水折叠压 每次喷一点点 不要太多

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步骤 6

步骤 6

等差不多果蔬粉均匀了 面团也就很柔软了 可以分割 开始造型了～～接下来就是比比看谁的幼儿园手工最厉害～～～

步骤 7

看谁的橡皮泥捏的最好。狮子老虎 随便你捏～～～当然你也可以叫小朋友来捏～～～～

步骤 8

包点馅也不错 肉包 豆沙包 奶黄包 随意包 不包就直接捏馒头也是ok的

步骤 9

刺猬

步骤 10

考拉

步骤 11

很丧的熊猫

步骤 12

我最爱的小猪猪

步骤 13

蒸好就是这样光光滑滑的～～～

步骤 14

随便配一餐 就很方便 可以再配一个汤～～～

步骤 15

颜值又高

步骤 16

娃又有吃的动力

步骤 17

主要是还快

步骤 18

一定要说明

步骤 19

但我只想显摆一下

造型馒头 压面机的小贴士

我也不是专业的 只是自己没事在家瞎鼓捣哈 仅供参考～～～ 果蔬粉的用量自己掌握吧。。切记一点 加红曲粉一定不要太多～～～ 因为红曲粉颜色会变深～～～

菜谱创建时间：2022-02-14 08:59:31