厨房纸吸干水份
在两面均匀撒上海盐、现磨黑胡椒
再均匀抹上橄榄油,也是双面
中大火热锅三分钟,锅一定要够热,高温是重点。锅里不用再额外放油,直接下锅煎。有鱼皮的话鱼皮面朝上,没有就无所谓
煎两分半分钟后翻面,翻面时小心鱼肉散开。肉薄一点就煎两分钟,厚一点煎三分钟。另一面也煎够同样的时间
出锅!撒上喜欢的香料,挤点柠檬汁,开吃