鲜虾蘑菇拌面

作者： thrma

寒假结束，娃儿将上学，春节期间也吃得有些腻，决定做点不一样的……

用料

• 韭黄 150克
• 虾 300克
• 面条 400克（三人量）
• 盐 少许
• 蘑菇 150克

鲜虾蘑菇拌面的做法步骤

步骤 1

普通手擀面，不要鸡蛋面。

步骤 2

新鲜活虾，个头适中

步骤 3

蘑菇切块切片均可

步骤 4

一小把洗净的韭黄，提鲜，增加蔬菜配比。可以用波菜，青菜芯等其他蔬菜替代。

步骤 5

先煮面，煮至八成熟捞出，滤掉水份

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步骤 6

步骤 6

滤掉水分，再用筷子轻轻挑动几下，然后把面分别盛到各个碗里

步骤 7

热锅加油后炒虾和蘑菇，盐要适量多，面是淡的

步骤 8

等虾炒至九成熟，放入韭黄，再翻炒一两下即可，不宜炒老

步骤 9

盖上盛在碗里的面条上，把炒菜时的汤浇上，依口味可以撒上麻油，辣酱，吃时一拌，哎……好吃！面条筋斗有嚼劲，虾鲜甜，蘑菇韭黄又鲜美，荤素搭配，一碗搞定，赞赞赞

鲜虾蘑菇拌面的小贴士

面条煮时，不能煮到烂熟；虾，蘑菇，韭黄，都是易熟食品，不能炒过了；调味品要适中，可以偏淡，偏咸会掩盖菜的鲜味（辣油也是）

菜谱创建时间：2022-02-14 07:11:32