试过很多配方，粘米粉马蹄粉澄粉绿豆淀粉，都不如上图纯粘米粉做出来的有米香和滑，买过的朋友都强推，不是广告我自己也在吃。粉和水的比例1比1.7——1.8，具体操作都是大同小异。这个只需要兑水就可以直接操作了不用等。
想要肠粉不浮粉浆，巴在蒸盘上，他们没告诉你是要用这个，花生底油。
摊的厚就要多练习，你看我就不存在这个问题。这个肠粉冷了也不烂，吃起来也不软趴，滑而有韧性，因为正常的米浆做出来的肠粉也不容易烂是有韧性的。