准备好所用材料，把半肥瘦的肉剁成肉碎，先切小条再切小粒，粗粗的剁，不用剁的太烂。
马蹄(荸荠)去皮后剁碎。
把肉末和马蹄末放在一起。
放入蚝油，姜蓉，盐，十三香粉和少许淀粉。
顺时针搅拌均匀，搅拌到粘稠，搅拌好后拿起肉团摔几下。
把肉馅分成大小相等的丸子。
放入锅中隔水蒸30分钟。
蒸好后把盘子里的汁倒出来，倒入平底锅中，再放入2汤匙的淀粉水和一点点盐勾荧后淋在肉丸上。