韭菜盒子

作者： 0466_6oxc

小时候在北方住过，记得是春天的某个下午，放学因为没带钥匙跟着邻居同学到她家写作业，邻居婶婶做的韭菜盒子给我们吃，几个孩子吃的满嘴香，后来缠着妈妈也做来吃，确一直没有邻居婶婶做的味道，从此就一直念念不忘那一口韭菜盒子，现如今在南方居住更少吃面食了，每到春韭上市，就想自己动手做做

用料

• 韭菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 2把
• 面粉 300克
• 盐 调味小勺3勺
• 味精 调味小勺半勺
• 安琪酵母 调味小勺2勺，约2克（整包才12克）

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

和面，一直不太会这个步骤，看自己喜欢什么口味吧，如果要吃发面的，就放酵母拌面粉里加约25～35℃左右的温水和面，如果喜欢吃不发面的，一般是一半热水拌面粉一半凉水拌面粉，拌成絮状后，下手揉面，因为我喜欢吃发面的，所以今天是做的发面韭菜盒子

步骤 2

揉成面团如图，今天揉的面团有点硬，不会解，问了妈妈，她教我说再用手沾点水后反复揉，但揉面真的很花力气，实在弄不动，就这样吧

步骤 3

揉好的面团稍微醒一会儿，开始准备馅料：三个鸡蛋，炒好就在锅里捣碎，等锅冷

步骤 4

等锅冷的时间，把韭菜切碎

步骤 5

然后所有食材在锅中拌匀，觉得油少，可以再添加一点，完全按个人喜好，等食材都裹上油之后，再加盐跟味精，今天少了一样食材：虾米，按照个人喜好，我知道还有人放豆干碎的，也非常好吃

步骤 6

上图才发现漏拍一道程序，揪的面剂子擀成面皮漏拍照了，直接上成品吧

步骤 7

今天买了点水饺皮做迷你版的韭菜盒子，家人体检出来尿酸偏高，不适合吃含酵母的食品，这是为他做的

步骤 8

加了花边，是不是像花一样

步骤 9

迷你版的韭菜盒子在锅里滋滋响了

步骤 10

出锅，不发面（也叫死面）韭菜盒子

步骤 11

这是我爱吃的发面的韭菜盒子

步骤 12

不说了，先吃起来，味道还不错

菜谱创建时间：2022-02-13 21:37:30