四川的腊辣味之腊鸡

作者： 芽菜的菜芽

用料

• 盐 克
• 花椒 粒
• 按照炒菜时一只鸡肉大小要多少盐来准备盐的量。花椒可以多些。

四川的腊辣味之腊鸡的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡肉不洗，请老板把鸡肉剃干净，拿回来后用厨房纸清理干净，再用厨房纸蘸干表面的水份。

步骤 2

准备好盐、花椒下锅炒，盐炒黄时花椒的香味也出来了。凉凉然后均匀撒到鸡肉的每个部位。然后放在阴凉处，一天翻一次，总共腌制两天，洗干净，然后挂在通风处晾晒。晒至摸上去完全干干的，捏动的难度较大即可。

步骤 3

然后入锅煮熟，熟了捞出，剁好块后再入锅蒸十来分钟。完成～

菜谱创建时间：2022-02-13 21:23:00