快手腊肠豆角焖面

作者： June198

朋友送了腊肠，又不爱吃米饭，突发奇想做个焖面刚好合适。

用料

• 面条 1份
• 葱 半根
• 姜 片
• 蒜 4瓣
• 生抽 2勺
• 盐 15克
• 老抽 1勺
• 腊肠 2根
• 长豆角 300克
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 花椒油 1勺

快手腊肠豆角焖面的做法步骤

步骤 1

盒马买来的鲜面条，抹上食用油放在蒸笼蒸15分钟蒸熟

步骤 2

腊肠切片备好

步骤 3

盒马买的长豆角洗净切段，长度以入口大小合适为佳，我按照两指半长度来切，切好准备

步骤 4

准备蒜片、葱丝，摆好调料酱油、料酒、蚝油、盐

步骤 5

没拍照片文字描述了：油热加蒜片、葱丝爆香，先加腊肠煸炒到边缘卷翘，爆出香肠油香

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步骤 6

步骤 6

加豆角段，加料酒、酱油、蚝油和少量盐，豆角炒软最好表皮能看到虎皮（豆角需要炒到熟不然据说可能食物中毒）

步骤 7

豆角炒熟的时候，加蒸好的面条，用筷子翻搅尽量把菜拌匀。加少量饮用水保证不干锅就行，盖锅盖焖5分钟。打开锅盖再翻搅面条基本就能染酱油色。出锅前淋花椒油。

步骤 8

提前油炸荷包蛋，在盛出来的面上加蛋，可以撒一点点盐调味。有面必有蛋，非常美味了。 （给朋友盛了一碗，朋友吃饱之后表示需要打包晚饭再来一顿，实力美味了）

快手腊肠豆角焖面的小贴士

加分项：出锅前淋花椒油；提前煎好荷包蛋

菜谱创建时间：2022-02-13 20:19:57