黄酒冰糖蒸甲鱼

作者： 小蓼宝

用料

• 甲鱼 1只
• 冰糖 适量
• 黄酒 100克
• 姜 10-12片
• 大葱 1段
• 盐 适量
• 红枣 4颗
• 枸杞 10粒

黄酒冰糖蒸甲鱼的做法步骤

步骤 1

甲鱼宰杀，用开水烫去表层老皮，放血，去掉脂肪

步骤 2

拿一个比甲鱼稍大的深碗，碗底垫上姜片和大葱条

步骤 3

把甲鱼肚皮朝下放进碗里，并撒上适量的盐

步骤 4

再放一层姜片和葱段

步骤 5

盖上甲鱼的背壳

步骤 6

黄酒和水以1∶1混合

步骤 7

上述稀释后的黄酒倒入碗内，根据自己的口味撒上冰糖，再加适量的盐和少许鸡精，红枣对半切开，码放在甲鱼盖上，再撒上枸杞

步骤 8

蒸锅内的水烧开后把甲鱼放入锅中，中火蒸50分钟

步骤 9

出锅前撒上少许葱花，完成

菜谱创建时间：2022-02-13 20:19:41