500g面粉中放入5g食用盐、一个鸡蛋，分次加入220g清水，先用筷子和一下，再上手揉。
揉至“三光”，攒成团型，封闭醒面20分钟。
松弛完成后，撒上一些面扑（玉米淀粉），开始擀。
擀面手法：先用擀面杖将面团压一压，转着压，压开压扁压圆；擀面先擀边，边转边擀，把面边先擀开；把面卷上擀面杖开始擀，手从中间向两边发力，边擀边捋，换个方向继续擀，擀至自己喜欢的厚度。
将擀好的面叠一下，切成喜欢的宽度，抖一抖，完成。