茄汁刀鱼

作者： 戴帽的烹饪师

用料

• 带鱼 2条
• 番茄酱 适量
• 糖 适量
• 盐 2克
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 花椒 10粒（个人喜好）
• 干淀粉 适量

茄汁刀鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼2条，去头，开膛除去肚内脏物，可以将表面白鳞刮去，冲洗干净。

步骤 2

切成适度长短的小段，撒上少许盐、料酒、花椒、糖、生抽，腌15分钟。

步骤 3

吸干带鱼表面水分，每段均匀沾裹上一层薄的干淀粉。

步骤 4

把油倒入锅中，等待油热，然后把带鱼炸成金黄色捞出。

步骤 5

蚝油、糖、味极鲜、番茄酱、醋调酱汁备用。另起锅加少量底油，葱姜蒜花椒爆锅，翻炒酱汁。直到酱汁沸腾

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步骤 6

步骤 6

将炸好的带鱼段回到锅内翻裹在蕃茄酱汁里。（可以加点白芝麻点缀）人间美味～

菜谱创建时间：2022-02-13 19:27:16