西式红酒炖牛肉（加入芝士更美味）

作者： 牛媽的菜譜日誌

懒人快速做法，又为了确保牛肉的软嫩，采用了高压锅和微压锅一起烹煮。孩子们都超级喜欢芝士，特别是会拉丝的，实在太诱人😍！ 酸甜饱满的口感，超美味！不喜欢知识的朋友，不放芝士好了。不喜欢，番茄的朋友就要改做红烧款的啦！

用料

• 牛肋条 700克
• 嫩肩肉 300克
• 白洋葱 2个约120克
• 圣女蕃茄 200克
• 西芹 3根约150克
• 红萝卜 1根
• 红辣椒 1个
• 蒜头 5办约50克
• 甜椒粉 15克
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 4克
• 月桂叶 4-5片
• 蕃茄膏 50克
• 干式红酒 200ml
• 牛肉浓汤塊 1个
• 水 800ml
• 芝士絲一包 约220克
• 蘑菇 约400克
• 黄油 约20克

西式红酒炖牛肉（加入芝士更美味）的做法步骤

步骤 1

牛肉去除脂肪多的部分並切约5厘米左右大小，约50克左右（喜欢大口吃肉，所以切大塊），擦拭表面水分后加少许黑胡椒粉和盐抓匀腌制备用。

步骤 2

牛油入锅煎出油（图片未出油）

步骤 3

牛肉煎至表面微焦，入高压锅，加点热水盖过牛肉约2-3厘米，大火煮至嗚气声2-3分钟后转中小火炖30分钟，焖10分钟即可。

步骤 4

洋葱切大塊

步骤 5

小蕃茄对切

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步骤 6

步骤 6

西芹下半部分剖皮，切成丁备用

步骤 7

红萝卜切小滾刀

步骤 8

辣椒斜切，喜欢吃辣点的朋友也可加入小米椒一条，我切片后有用冷水抓洗一下，減少一点辣味，因为小孩的关系！

步骤 9

依上备菜菜顺序放入微压锅中（水分多的先放为原则）

步骤 10

蒜头切蒂头拍碎去皮

步骤 11

牛肉浓汤塊加800毫升的水加热融化，没有材料的用水也可以。

步骤 12

放入蒜头、黑胡椒粉约4克，盐4克、月桂叶、番茄糕、红酒、浓汤。

步骤 13

入牛肉塊加盖大火煮沸，转中小火焖煮25-30分钟后开盖拌匀，入芝士丝再煮1-2分钟，熄火焖1-2分钟

步骤 14

（不喜欢芝士的朋友也可以不加。）开盖拌匀。

步骤 15

蘑菇洗净擦干切片。直接入锅干煎翻炒

步骤 16

之后会出水，加入黑胡椒粉和盐炒匀

步骤 17

加入绝配的黄油融化拌匀。

步骤 18

蘑菇倒入锅中拌匀即可

步骤 19

配上白飯和花椰菜来张照片

步骤 20

配土豆泥也超好吃😋

菜谱创建时间：2022-02-13 13:26:05