香辣酱排骨

作者： 红红私房小厨

用料

• 排骨 600克
• 白酒 10克
• 姜 几片
• 葱白 几段
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 豆瓣酱 18克
• 黄豆酱 18克
• 干辣椒 几个
• 干山楂 4个
• 啤酒 1瓶
• 老抽 12克
• 冰糖 8粒（20克）
• 青红椒 适量
• 洋葱 适量

香辣酱排骨的做法步骤

步骤 1

排骨放入盆中，加入水、白酒浸泡20-30分钟，浸泡出血水

步骤 2

泡好的排骨清洗干净冷水下锅，水开撇去浮沫，继续煮两分钟，捞出控干水分

步骤 3

锅中放油，油热放入葱姜炒香

步骤 4

放入香叶、八角、桂皮炒香

步骤 5

放入豆瓣酱、黄豆酱炒出香味

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步骤 6

步骤 6

放入排骨炒至上色

步骤 7

倒入啤酒，加入适量开水沫过排骨，加入干辣椒、山楂干、冰糖、老抽煮开

步骤 8

转中小火炖40分钟左右，汤汁浓稠变少，肉用筷子很容易就能插进去。

步骤 9

放入青红椒、洋葱块煮至断生即可出锅

步骤 10

色香味俱全！

菜谱创建时间：2022-02-13 10:48:42