超级好吃的咖喱牛肉馅面包

作者： 长歌_8sp6

记得在哔哩哔哩看到过一个视频介绍蒸面包，没有记录菜谱和做法，喜欢吃烤面包，自己试着做了，馅做多了没用完，本菜谱中为做面包实际包馅的用量，面包超级好吃，值得一试。

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 240克
• 鸡蛋液 60克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 25克
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 馅料：
• 牛肉 80克
• 洋葱 1/4个
• 土豆 1个
• 咖喱块 1块
• 椰浆 50克
• 盐 3克
• 水 50克

超级好吃的咖喱牛肉馅面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部面包胚材料放入厨师机开揉面模式至扩展厚膜，（冬季温度低可以用温水化开酵母粉再倒入厨师机桶中），配方水量可以根据自己的面粉吸水量微调。 加入室温软化的黄油揉面至扩展阶段，取出搅拌棒一发。

步骤 2

全部馅料切成小颗粒后炒制馅料。炒锅放适量油，先炒香洋葱粒，随后放入牛肉粒炒匀后放入土豆粒，放咖喱块前可以放少量开水，这样容易炒软并且避免咖喱块沾锅底，炒八成熟后加入椰浆转小火焖熟、调味。

步骤 3

面团发酵至两倍大后取出分割每个约75克揉圆备用。

步骤 4

按揉圆的先后顺序把松弛好的面团擀开，用披萨刀在3/5处滚动切出尽量均匀的细条，2/5处放上馅料

步骤 5

从上部卷起馅料（请忽略我的指甲印）尽量压实边缘避免露馅

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步骤 6

步骤 6

卷卷卷

步骤 7

全部卷成椭圆卷 烤箱35°，底部放一碗热水发酵至两倍大取出刷一层蛋液。 预热烤箱170°，放烤箱中上层，烤12分钟。如果看到表面上色可以盖铝箔纸。

步骤 8

超级好吃，试试吧

菜谱创建时间：2022-02-12 23:09:05