很好用的酥皮配方

作者： 仆哨

穿这个菜谱，主要是这个酥皮的配方很不错，也是留着以后自己继续用。至于馅料看个人爱好。 吃的人不多的话，建议各项减半，这个可以做20个，因为量稍微多点，所有做好面团，准备包的时候，在前做的有点发干了，就难以收口。用手心的温度捂了一会儿才有点回软（因为里面有猪油，适合的温度可以软化面团）。

用料

• 中筋面粉（水油皮） 220克
• 白糖（水油皮） 40克
• 猪油（水油皮） 70克
• 水（水油皮） 90克
• 低筋面粉（油酥） 180克
• 猪油（油酥） 90克

很好用的酥皮配方的做法步骤

步骤 1

水油皮延展性好关系着成酥的关键，这个配方的延展性还是很好的，水油皮揉到柔软的程度也是关键。揉好的水油皮松弛20分钟。还有，整个过程要用保鲜膜盖好，防止皮干。水油皮分成每个大约21克，共20个。

步骤 2

油酥每个13克

步骤 3

水油皮压成圆形

步骤 4

包住油酥

步骤 5

擀成长条

步骤 6

卷成一卷

步骤 7

再擀长

步骤 8

擀薄，约薄起酥的层数越多

步骤 9

再卷成长条

步骤 10

两头对折

步骤 11

压扁之后擀成圆片，就可以包馅儿了。 最后用上下火175度，烤30分钟左右

很好用的酥皮配方的小贴士

全程一定要用保鲜膜盖好

菜谱创建时间：2022-02-12 22:32:18