将燕麦麸皮，全麦面粉和盐，酵母一起搅拌，再加入水。因为燕麦麸皮合适富含纤维的精华，所以我喜欢用一点燕麦麸皮，不喜欢的可以全部换成全麦面粉。搅拌一定要用筷子，因为水分太多，很粘手，不用像揉包子馒头一样，要将面团揉光滑，只要没有干粉就好了。
因为是在冬天，气温只有几度，所以我第一次发酵了接近两个小时，然后将手和面板沾上水，把面团倒出来，轻轻拉扯成一个正方形，然后前后左右堆叠，第二次发酵一个小时，一个小时后再进行对折，再次进行发酵一个晚上。夏天温度高的话肯定不用发酵那么久。
第二天早上起来，将面团分成四个小剂子，拉成长方形，尽量不去揉面团，免得将气孔破坏。然后用刀划几条口子。
放入烤箱，在底部放入一碗水。因为我的烤箱是第一次用，所以我还不太了解他的脾气，我是上下管220度烤了28分钟，结果我觉得外壳稍硬了一点，下次我应该会调整成200度33分钟。
烤好后，马上拿了一根当作早餐。从中间切开，在中间抹上了香辣酱（低脂），冲了一杯脱脂牛奶。当了早餐。如果喜欢的完全可以在煎个无油蛋，几片生菜，几粒杏仁放入里面。这样碳水，蛋白质，维生素，优质脂肪都有了。
味道很好，减肥的话碳水必须吃，吃优质碳水最好，亲身经历，晚上吃燕麦麸皮真的不会胖，我随时晚上九点过了还在吃这个。