选用一只童子鸡(新鲜的可以,冷冻的需要解冻)，也就是说一定要这种嫩的小鸡才可以，老母鸡走地鸡啥的都不行。 先把鸡屁股剪掉，再把这只鸡开背,也是用剪刀剪开,让这只鸡可以摊平。 （像图片这样摊平） 尽量把它的翅膀还有腿扒拉开，为了让胳肢窝这些地方都能粘上椒盐，也方便之后形成脆皮的面积更大一点。 这个时候可以去预热空气炸锅啦！200度3分钟。 然后开始撒椒盐。就均匀的把盐和黑胡椒粉洒满整只鸡表面就可以啦，注意盐不要太多，薄薄一层就可以啦。 家里有椒盐研磨瓶的，直接研磨撒就可以了，均匀撒满一只鸡就可以啦。 喜欢吃辣椒的也可以加点辣椒粉。 注意不要抹油，一点都不要！ （撒完大概就像图片这样子，这个图片已经是成品了，我之前没拍照，用这张图片大家做个参考）
先提前说一下这个时长，我们家空气炸锅是惠而浦的空气炸锅，有一个烤鸡的预设：180度，25分钟。我结合这个温度和时长将这次料理时间设定为30分钟，大家自家空气炸锅如果也有这种预设，也可以参考。没有的话，直接适用我的时长我觉得也没事。
把撒好调料的鸡放进预热好的空气炸锅里，200度烤10分钟，再将温度下调到125度继续烤15分钟，再将温度调回200度烤5分钟。时间到了就可以出锅了。
鸡皮香脆，鸡肉鲜嫩多汁，美味惊呼绝绝子！！ 再次感谢田螺姑娘的脆皮鸡食谱💓