肉片加盐、胡椒、酱油腌制，再加入蛋清、淀粉抓匀，下5成热油锅滑熟备用。
菜花焯水20秒过凉水断生备用，西红柿去皮切块备用，木耳焯水备用，黄瓜切片备用，笋片备用，菜椒掰碎备用。
热锅，放蒜片爆锅，热油烹醋，放酱油，加1-2勺水，放入白糖，沸腾后下备用蔬菜，水开后，再倒入备用肉片，放盐，翻炒均匀，勾芡后出锅！
备注：滑肉方法 肉片放盐腌制，腌制好后，放蛋清一个，加入少量淀粉拌匀，烧热水快开未开时，放入肉片，煨熟！