碗中打入3个鸡蛋，加入白砂糖，用打蛋器打发，打蛋器由低数中数，最后改成高数，打成奶白状，塞入80克面粉，面粉分三次加入，拌匀。
将搅拌均匀的面糊倒入裱花袋，把裱花袋底部剪一个小洞，螺旋状挤入烤盘，大小自己掌握，上面可以放上自己喜欢的水果干，烤箱150度烤12分钟，好吃的鸡蛋饼干就做好了。