春季治愈，茉莉花茶奶油蛋糕

作者： 茉莉小炟

《本草纲目》记载，茉莉花理气止痛，辟秽开瘀，缓解头痛腹泻目赤失眠；绿茶具有抗癌抗衰老瘦身功效。 福州茉莉花茶，用茉莉花与绿茶制作，经过茉莉花四到十二次窨制而成，温性的茉莉茶与清凉的绿茶相互调和，入口冰糖甜回甘，齿颊留香。 冰心很爱茉莉花，她说：“一杯橙黄的、明亮的茉莉花茶，茶香和花香溶合在一起，给人带来了春天的气息，啜饮之后，有一种不可言喻的鲜爽愉快的感受，健脑而清神，促使文思流畅。” 茉莉花茶可以解郁，最适合春季饮食，拿来做茉莉花茶蛋糕，清新宜人，今天就做起来吧。

用料

• 茉莉花茶 8克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 5个
• 调和油 45克
• 水 100克
• 细砂糖 45克
• 奶油 200克
• 奶油奶酪 45克
• 动物奶油 380克

春季治愈，茉莉花茶奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

福州茉莉花已传承千年。茉莉花茶饮后神清气爽，齿颊留香。

步骤 2

准备好茉莉花茶，像这样的芽尖白毫，尤其珍贵。

步骤 3

呡一口，口中冰糖般回甘，馥郁清香，沁人心脾。

步骤 4

平时冲泡茉莉花茶，应当用90℃开水而不能用滚开水，不过我们用来做蛋糕的茶汤，则需要煮2分钟。

步骤 5

将茶汤倒出过滤，冷却，取45克

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步骤 6

步骤 6

加入5克奶粉，搅拌均匀，加入油，搅拌均匀

步骤 7

加入5个蛋黄

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

筛入低筋面粉，快速搅拌均匀

步骤 10

5个蛋白

步骤 11

加入细砂糖打发

步骤 12

打发至提起为尖角

步骤 13

烤箱提前二十分钟预热。取1/3蛋白到蛋黄糊中混合，再加入蛋白中，切拌均匀，倒入烤盘中，上下火165℃烤18分钟。

步骤 14

出炉了，好香啊，用圆形模具切成四块。

步骤 15

奶油奶酪微波一分钟融化，加入糖霜

步骤 16

加入奶油打发

步骤 17

在蛋糕片上刷上拉姆酒，可以避免蛋糕片发干

步骤 18

用裱花袋一层一层挤上奶油，装饰

菜谱创建时间：2022-02-12 07:19:56