昨天放冰箱冷藏的荠菜汁，倒入面包机内胆，加700克中筋面粉，5克酵母，和面半小时。留在面包机内胆中，慢慢发酵到2倍大。
先称出50克一个的小面粉团，搓圆盖保鲜膜醒20分钟。
蒸锅放水，包子包好（垫硅油纸防粘）。盖锅盖，发酵2倍大。
剩下的一部分面团，揉圆擀成大的长方形，再卷起来，做成刀切馒头。同样醒发2倍大。
刀切馒头醒发后的样子。
肉包子大火开后蒸20分钟，刀切馒头蒸15分钟。等3分钟再开锅倒出，晾凉后保鲜袋装好。