酸菜鱼

作者： 闪闪优品

懒人版酸菜鱼，无骨无刺，这样做的酸菜鱼，鱼肉嫩滑不散，超好吃！

用料

• 草鱼 1条
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 蛋清 1个
• 酸菜 250克
• 金针菇 150克
• 豆芽 100克
• 小米辣 适量
• 花椒 适量
• 葱姜蒜 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先把清洗好的鱼片加盐，胡椒粉，蛋清，淀粉腌制20分钟

步骤 2

起锅先把葱姜蒜小米辣爆香，然后下入酸菜翻炒均匀，炒出香味后加两碗清水，煮开后加点盐，糯米醋调味，最后酸菜跟料渣捞出放碗里

步骤 3

然后加入自己喜欢的配菜也烫一下，捞起来一起放入碗中

步骤 4

再把鱼片一片一片放入锅中，待定型再用筷子轻轻搅动一下，鱼片很容易熟，烫一下鱼肉变色就是熟了，马上就得捞起来，不然肉会散掉

步骤 5

最后撒点干辣椒，葱花，花椒，淋上热油。油不用太多哦，不然太腻。这样做出来鱼肉非常嫩滑

菜谱创建时间：2022-02-11 16:40:33