好吃的巧克力豆吐司

作者： bibubaba

自留记录 用巧克力豆做过餐包、贝果、吐司，今天这个是做出来最好吃的，面包含水量大，表皮只有薄薄一层脆脆偏硬的，中间软绵绵的，巧克力豆加得足口感甜。 跟着b站up主“面包玩家”做的，没有奶油换成了46g牛奶，偷懒醒面的时间缩短了些，有机会试试原版配料会不会更好。

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 12克
• 牛奶（原版为奶油50g） 46克
• 巧克力豆 80克
• 黄油 25克
• 细砂糖 25克
• 酵母 3.5克
• 盐 4克
• 水（揉面过程中另加了一点点） 130克
• 炼乳 20克

好吃的巧克力豆吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料放进面包机揉面，一个饺子皮程序。

步骤 2

加黄油，一个饺子皮程序；

步骤 3

放入巧克力豆搅拌均匀；

步骤 4

面包机发酵程序（冬天7-11度）用时1.5h；

步骤 5

面团分割两块，排气滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟后，拍扁，卷成长条，再松弛10-15分钟。

步骤 6

擀成窄长方形，卷好（大约2.5圈），放入模具二发至9分满，（冬天7-11度蒸锅）用时1.5h

步骤 7

烤箱预热170度烤30-35分钟，5分钟左右盖了锡纸防止表皮过干。

菜谱创建时间：2022-02-11 15:48:36