好吃的焖鸭

作者： 我是东妈

前几天老娘托在我这里上班的邻居给带了一只她自己养的大鸭过来，好大好大，六七斤，我给剁了分成两份放冰箱里了。最近湖南一直下雨不想出去买菜，就开始清冰箱，所以就有了这道菜😂

用料

• 老冰糖 5-6克
• 八角 3-5个
• 桂皮 1小块
• 香味 2片
• 花椒 小半把
• 青红辣椒 各2-3个
• 海底捞牛油火锅底料 10-15克
• 鸭肉 0.5-1只

好吃的焖鸭的做法步骤

步骤 1

剁好的鸭子洗干净空干水待用 炒锅放油，要稍微多点（带皮的就可以少放点，因为皮下炒的时候会有油溢出来） 油烧到五层热，放大概10克老冰糖，然后十来片生姜，一两片香味，一小块桂皮，3-5个八角，用小火煸香后改大火倒入备用的鸭子翻炒

步骤 2

翻炒没有什么水的时候再加一小把花椒，然后加一点盐，继续翻炒香，收汁前再放一点海底捞的火锅底料（大概15克）一起继续翻炒，如果感觉有点干就喷点啤酒

步骤 3

这个从鸭下锅炒的过程要长点，一定要把鸭煸的香香的 然后倒入一罐啤酒，再加小半碗水，烧开后煮几分钟再丢一把干辣椒，然后翻匀倒入高压锅，上汽后改中火压12-15分钟，别让干锅了就行

步骤 4

反正最后正好剩一点点油汤汁先倒入炒锅，把青红辣椒放进去，再把鸭肉盖辣椒上焖半分钟再大火翻炒收汁出锅

步骤 5

吃的干干净净

步骤 6

很多惊喜欢迎加我微🔥信D1057755879

好吃的焖鸭的小贴士

都是做完了才想起来写菜普的事。拍照技术也不行 大家将就

菜谱创建时间：2022-02-11 14:12:55