摘洗豆角，准备1个鸡蛋，娃要是吃鸡蛋可以准备2个，我家娃不怎么吃鸡蛋，就只放1个了。
将豆角和大蒜切成小碎，蒜是为了呛香。
凉油先炒鸡蛋，搅成鸡蛋碎，盛出备用。鸡蛋不盛出也可以，和豆角一起炒，不过我觉得鸡蛋炒得时间长会老一些。
热油加入大蒜，呛出香味。
放入豆角翻炒，炒至豆角断生，加入适量盐调味。
加入鸡蛋翻炒均匀即可盛盘。
成品，娃能吃一大盘，下饭。
豆角要做熟，单炒豆角时可以加一点点水，不要加多了，要不就成水煮豆角了，味道就不一样了。