手把肉

作者： 2012萤火虫2012

用料

• 猪肉（如图带骨棒） 6根
• 盐 10克
• 糖 3克
• 酱油 23克
• 料酒 5克
• 耗油 20克
• 洋葱 半个
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 花生油 1勺（炒菜勺）
• 姜 5片
• 鸡蛋 1个

手把肉的做法步骤

步骤 1

带骨棒猪肉冷水浸泡30分钟

步骤 2

半个洋葱切丝

步骤 3

生姜切片

步骤 4

花生油小火烧热

步骤 5

放入洋葱、生姜翻炒，洋葱炒软后放入八角、桂皮、香叶（全程中小火），待洋葱炸制成“洋葱干"关火，将洋葱、生姜等调料倒掉，留油备用

步骤 6

肉里放入盐、糖、酱油、料酒、耗油、鸡蛋再倒入炸好的“洋葱油”翻拌均匀，静止2小时翻面继续腌制（一般晚上吃，中午就腌上）

步骤 7

夏天盖上保鲜膜放入冰箱腌制，腌制好后在骨棒处包好锡纸，吃的时候不会弄一手油

步骤 8

烤箱上下火中层210度，表面撒少许食盐、烧烤料、辣椒粉 放在烤盘上烤制20分钟翻面，再烤20分钟， 再放在烤网上烤20分钟（最后一定放烤网上烤，不然肉是湿湿的）

手把肉的小贴士

烧烤料比例 芝麻1:茴香2:孜然2（打碎） 注:放在烤网烤的时候，下面一定放烤盘接油！

菜谱创建时间：2022-02-11 11:53:58