Penne Alla Vodka/ 伏特加通心粉

作者： ZILINIE

Penne alla vodka 是一道在意大利之！外！非常受欢迎的菜品。相传它起源于美国的意大利餐厅。番茄和奶油的搭配激发了两者的风味，相得益彰。本食谱为2人份。

用料

• Vodka（可选，伏特加） 50ml
• Penne(通心粉） 200g
• Can of Peeled Tomatoes（去皮番茄罐头） 1罐/500ml mashed
• Pancetta or Bacon 100g
• Extra Virgin Olive Oil(特级初榨橄榄油） 2tsp
• Basil and Parsley（可选，罗勒） 少许，装饰用
• 1/2 White Onion/Shallot(白洋葱或葱头） 切丁
• Salt and Black Pepper(盐和黑胡椒） 微量
• Cooking Cream(奶油） 100ml
• Parmigiano Reggiano/ Grana Padano/ Pecorino Romano 30g，根据个人喜好添加

Penne Alla Vodka/ 伏特加通心粉的做法步骤

步骤 1

平底锅加入橄榄油，中小火煎制洋葱和Pancetta，约5分钟，直到洋葱发黄，Pancetta发脆，加入伏特加。

步骤 2

番茄罐头加微量盐和胡椒用blender或者masher打碎，加入平底锅和洋葱Pancetta混合。酱汁中加入少许罗勒，小火煮制。

步骤 3

酱汁煮制到10分钟，加入奶油使酱汁变为粉色，小火继续煮制10分钟。同时，煮制通心粉。

步骤 4

通心粉煮制完毕沥水后加入酱汁，搅拌，装盘，点缀罗勒欧芹，刨入芝士，上菜！

菜谱创建时间：2022-02-11 06:03:51