把茄子切段，用筷子扎眼儿，扎透
放油锅里炸
起油锅，放入花椒，炸香捞出，放入干辣椒，放入4勺豆瓣酱，2勺辣椒酱，放入炸好的茄子，炒香，可以把茄子撕一下，更入味，最后放入葱姜蒜，出锅。
把所有的菜，豆皮，洗净，摆盘
配一锅窝头，更好吃，窝头做法：两碗玉米面，一碗白面，可放少许糖，也可不放，温水和面，入锅上汽后蒸15分钟。