茄子切块。嫩的这种细茄子可以不用削皮。可以用盐腌一下茄子去去水，懒的话就算了哦。
鸡软骨切小块或者丁，用鸡肉也可以。腌制十分钟。用少许生抽盐料酒白胡椒粉，还有2片姜一起。
油少许，蒜瓣3个，大料1个。
倒入鸡肉丁，加入8G糖，翻炒到鸡肉熟（透过酱油看到肉发白）
倒入茄子，还有剩余2片姜切末倒进去。翻炒5分钟。茄子会把剩余的油吸收。
加入水，蚝油，少许酱油。盖上盖子焖烧10分钟，汤汁基本只有一点点🤏
放入切成丁的青椒🫑，然后炒2分钟到青椒熟。加入水淀粉勾芡。（请薄一点的水淀粉，就是捏一点淀粉加水溶解，淋入菜肴），
出锅，可以拌饭了～～不吃碳水就算了。