泰式咖喱牛腩

作者： 吃糯米的章鱼

记得以前朋友说去国外餐厅不知道点什么了，点咖喱一般不会踩雷，不知道是不是真的，估计是咖喱这种重香料的东西怎么做都不会难吃的吧，妥妥的干饭神配😋。 要做正宗的泰式咖喱当然少不了泰国原产的咖喱酱啦，不怎么吃辣的选黄咖喱酱，喜欢吃辣的选红咖喱青咖喱酱咯。 看一下泰国产咖喱酱的配料表，里面各式香料啊，国产的咖喱酱配料就显得单调了，所以还是强推用泰国产的咖喱酱啦，基本都是配好的复合调味料，翻过来后面还通常有使用说明哦。 牛腩换成鸡肉螃蟹啥的，做法大同小异，也都好吃呀！

用料

• 牛腩 2斤
• 泰国黄咖喱酱 100g
• 椰浆 450ml
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 香茅 2根
• 料酒 2勺
• 生姜 几片
• 香叶 几片

泰式咖喱牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块后，冷水下锅，加几片香叶生姜两勺料酒，开大火煮沸后开盖再煮5分钟，捞出牛腩 （冷水下锅才能去血水去浮沫的哦）

步骤 2

牛腩放入高压锅，加去腥的香料，再煮一会后，捞出牛腩。 （此步骤可省略，主要是高压锅煮完后面不用煲那么久，牛腩相当软烂而且不会那么油。）

步骤 3

土豆胡萝卜洋葱切大块，香茅切段

步骤 4

锅烧热加两勺油，油热后加入咖喱酱，旺火炒香（大概十几秒），然后加入300ml椰浆

步骤 5

加入牛腩，搅匀再加入150ml椰浆，煮至沸腾

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步骤 6

步骤 6

加入之前切好的全部配菜和一碗半的水，煮至沸腾

步骤 7

转移到砂锅里，加两勺白糖提鲜，尝一下味道，可以加点自己喜欢的香料粉之类的。 大火煮沸后转小火盖盖子煲一个小时。

步骤 8

关火啦，还在咕噜噜冒泡啊，好香啊，感觉今天可以多干两碗饭咯～ （我妈说我牛腩煮得跟萝卜似的，入口即化了，呵呵就好这一口啊😝）

泰式咖喱牛腩的小贴士

香茅没有可不放，配菜随意啊

菜谱创建时间：2022-02-10 09:34:52