大黄鱼汤

作者： 1399_j03e

因为养殖大黄鱼，口感不是很好。所以做汤。

用料

• 大黄鱼汤
• 大黄鱼 1条
• 姜 四五片
• 盐 少许
• 洋葱 1/3个
• 猪肉 20克
• 鸡蛋 1只只用蛋清
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 少许

大黄鱼汤的做法步骤

步骤 1

先讲大黄鱼洗净后，切下鱼头，两面的鱼肉片下来。

步骤 2

两面的鱼肉都片成薄鱼片。由于我刀工不好，鱼片比较厚。😜 然后鱼片中放入少许盐，胡椒粉，淀粉，蛋清抓匀后腌制。

步骤 3

猪肉炼出猪油。

步骤 4

放入鱼肉和鱼骨炸一会儿后放入洋葱和姜片。

步骤 5

炒出香味后加入开水。

步骤 6

水开后，我换沙锅，煮高汤，文火煮四个小时。

步骤 7

把熬好的高汤过滤一下。这些过滤出来的都扔掉，不用。

步骤 8

将腌制好的鱼肉片一片一片加入高汤中煮熟就好，再加入盐和胡椒粉调味出锅。

步骤 9

最好是能加入一点芹菜末。这样可以增加色彩和去腥。

菜谱创建时间：2022-02-09 21:21:20