卤鸭货

作者： 糖豆妈妈爱厨房

自己动手卤鸭货😋

用料

• 味极鲜 没有具体用量根据个人口味添加
• 老抽 味极鲜的一半用量
• 黄酒 适量
• 麻椒+花椒 一把
• 桂皮 两块
• 干辣椒 根据个人口味，可不放
• 姜 半个
• 冰糖 根据个人喜好
• 红糖 根据个人喜好
• 白芷 3片
• 啤酒 根据鸭货订量
• 八角 5～6个
• 甜面酱 适量
• 小茴香 一小把
• 香叶 5～6片

卤鸭货的做法步骤

步骤 1

买回来的鸭货泡水半个小时以上，泡出血水，然后放葱、姜、黄酒抓均，腌制半个小时

步骤 2

所有调料混在一起

步骤 3

锅里烧开水，腌过的鸭货焯水后放入凉水中拔一下

步骤 4

焯过水的鸭货放入调料中，加入水微微没过鸭货

步骤 5

开火开始卤制45分钟，中间可放一些自己喜欢的吃的素菜卤8分钟，先将素菜提前捞出，浇点汤

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步骤 6

步骤 6

藕片、海带

步骤 7

卤制好以后盖盖泡20分钟捞出，晾凉后放入冰箱冷藏一会儿（味道更好）开吃吧

卤鸭货的小贴士

整个菜谱没有固定的用量，主要根据鸭货自行调整调料的用量，我比较喜欢吃甜辣的，如果不爱吃甜辣的，可自行减少冰糖、红糖的用量。这个菜谱得到了好多人的一致好评，大家可以试试😋

菜谱创建时间：2022-02-09 20:57:17